Укроп: польза, состав, калорийность

Укроп: калорийность и БЖУ, химический состав укропаукроп зелень

 

Укроп – это однолетнее растение. Семейство, к которому он относится, называется зонтичные, и не трудно догадаться почему. Достаточно взглянуть на шикарные зонтики, которые появляются в разгар цветения укропа.

Чаще всего, укроп употребляется в пищу в виде зелени. Однако, в лечебных целях используются и семена.

В этой статье мы сначала поговорим о калорийности и БЖУ укропа и его химическом составе, а затем оценим его пользу и применение.

БЖУ и калорийность укропа

Аббревиатура «БЖУ» означает белки, жиры и углеводы. Вместе с калорийностью они составляют пищевую ценность продукта.

Пищевая ценность 100 г укропа:

  • 40 ккал;
  • Белки – 2,5 г;
  • Жиры – 0,5 г;
  • Углеводы – 6,3 г;
  • Клетчатка – 2,8 г;
  • Вода – 86%.

Химический состав укропа

Укроп очень богат витаминными и минеральными веществами, эфирными маслами и другими органическими веществами. Поговорим об этом подробнее.

Витамины в укропе

Витамины Количество мг/100 г
Каротин, A 0,75
β-каротин 4,5
Тиамин, B1 0,03
Рибофлавин, B2 0,1
Никотиновая кислота, PP, B3 1,4
Пантотеновая кислота, B5 0,25
Пиридоксин, адермин, B6 0,15
Биотин H, B7 0,4 мкг
Фолаты B9 0,027
Аскорбиновая кислота, C 100
Витамин E 1,7
Витамин K 62,8 мкг

Также в 100 г укропа находится 13,2 мг холина. Данное вещество раньше относилось к числу витаминов группы В. На данный момент считается подобным витамину элементом.

Макро-и микроэлементы

Макроэлементы Количество мг/100 г
Калий 335
Кальций 223
Кремний 1,6
Магний 70
Натрий 43
Сера 34,6
Фосфор 93
Хлор 49,6
Микроэлементы
Алюминий 0,106
Бор 5,4 мкг
Ванадий 8,8 мкг
Железо 1,6
Йод 2,3 мкг
Кобальт 3,4 мкг
Литий 0,002
Марганец 1,264
Медь 0,146
Молибден 1,8 мкг
Никель 5,7 мкг
Рубидий 9,8 мкг
Селен 2,7 мкг
Стронций 0,08
Фтор 17,8 мкг
Хром 20,3 мкг
Цинк 0,91

Источник: таблица состава пищевых продуктов Скурихин И.М. и другие.

Кислоты

В укропе содержится порядка шести кислот. Три из них, наиболее важны для здоровья человека:

  • Аскорбиновая;
  • Никотиновая;
  • Линолевая.
Аскорбиновая

Аскорбиновая кислота или витамин C, необходима для работы нашего организма. Она укрепляет и стимулирует иммунитет, а также отвечает за здоровье костей и связок. 

Регулярно включая свежий укроп в свой рацион летом, можно запастись витамином C на осень и зиму.

Линолевая

Линолевая кислота является значимым продуктом для обмена веществ и жизнедеятельности человека. Почему так можно сказать? Она относится к классу кислот омега-6.

В большом количестве она находится в мембранах наших клеток. Через эти оболочки – мембраны, происходят все обменные процессы клетки. Питательные вещества и кислород поступают внутрь, а продукты жизнедеятельности и углекислый газ возвращаются в кровь и выводятся из организма.

Любые нарушения в обмене веществ обязательно скажутся на нашем здоровье и качестве жизни.

Данное вещество не вырабатывается организмом. Поэтому пополнять его запас возможно только благодаря пищевым продуктам, в которых оно содержится. Одним из них является укроп.

Никотиновая кислота

Витамин PP или никотиновая кислота, также является незаменимым для здоровья. Она полезна для сердца и кровеносных сосудов, кишечника и печени.

Также она применяется при онкологических заболеваниях, перенесённых инфекциях, затяжном стрессовом состоянии.

Витамин PP активно участвует в обменных процессах организма. Эффективен для похудения.

 

Укроп: польза и вред

укроп

В народной медицине существуют сотни рецептов использования укропа для лечения. И это не случайность – укроп действительно обладает массой полезных лечебных свойств.

Польза укропа при гипертонии

При гипертонии используются семена растения. Они смешиваются с пшеном в пропорции 1:2 (1 часть семян укропа и 2 части пшена). Всё это перемалывается на кофемолке в порошок. Столовая ложка этой смеси принимается натощак и запивается водой.

Такой нехитрый способ позволяет без лекарственных средств сбить артериальное давление на десяток единиц за полчаса.

 

Укроп при заболеваниях дыхательных путей

Чаще всего такими болезнями являются трахеит, бронхит и пневмония. Одним из первых процессов, которые необходимо запустить при этих заболеваниях – отхаркивание.

Укроп мягко вызывает выделение слизи и облегчает её выведение.

Успокоительный эффект

Семена укропа обладают успокаивающим действием. Возникает седативный эффект – то есть нервная система успокаивается, но при этом не появляется состояние сонливости.

Эфирные масла, которые содержатся в укропе, положительно влияют на качество ночного отдыха. Сон становится крепче, а отход ко сну происходит быстрее.

Благодаря этому достигается снятие сосудистых и мышечных спазмов. Вытяжки из семян укропа эффективно используют для улучшения кровообращения сердечной мышцы.

Польза укропа для мужчин и женщин

Укроп для женщин:

  • Оказывает положительное влияние на протекание гормональных изменений;
  • Облегчает боли во время месячных;
  • Сохраняет молодость кожи, при использовании в виде косметологического средства;
  • При кормлении грудью, укроп стимулирует выработку молока;
  • Помогает избавиться от лишнего веса и нормализовать обмен веществ.

Для мужчин:

  • Употребление укропа является профилактикой простатита.
  • Он стимулирует работу половой системы мужчины и положительно влияет на потенцию.
  • Богатый состав микроэлементов помогает быстрее восстанавливаться при высоких физических нагрузках.
  • Укроп способствует заживлению ран и восстановлению костной ткани после переломов.

Другие случаи использования

  • Успешно используется при лечении геморроя.
  • Для снятия усталости и покраснения глаз – в виде примочек.
  • Наружно применяется для заживления ран и снятия отёков.
  • Также обнаружены свойства, способствующие улучшению перистальтики кишечника и перевариванию пищи.

Это пряное растение является антиоксидантом. Значит оно может уменьшить риск онкологической болезни.

Итак, укроп – это очень полезное растение. Употреблять в пищу зелёные летние побеги важно, чтобы накопить питательные элементы в своём организме на всю зиму. Однако в лечебных целях больше подойдёт использование семян укропа.

Вред укропа

Противопоказание в использовании всего одно: Укроп нельзя употреблять тем, у кого пониженное давление, потому, что эфирное масло этого растения понизит артериальное давление ещё больше.

Никаких других противопоказаний, разумеется кроме умеренности в употреблении, нет.

Укроп в кулинарии

укропчик и еда

Несмотря на все лечебные свойства укропа, в большинстве случаев люди употребляют его, как пряность, которая придаёт неповторимый изысканный аромат нашей пище.

Укроп и рыба

Из всех пряных трав именно с укропом рыба сочетается лучше всего. Конечно, на вкус и цвет – товарищей нет. Но всё же неплохо добавлять листья этого душистого растения к блюдам из рыбы.

Супы

Нет ничего лучше приятного аромата укропа, в только что сваренном супе.

Однако, бросать укроп в суп, как и любую другую зелень стоит в самом конце приготовления. Это необходимо для того, чтобы как можно большее количество витаминов не распались под действием высоких температур.

Естественно, это не относится к холодным супам, таким, как окрошка.

Консервация

Нередко укроп добавляется в консервацию и соления. И это не случайно. Эфирные масла, содержащиеся в укропе, препятствуют развитию микроорганизмов, поэтому риск того, что консервация забродит гораздо меньше, если в ней присутствуют веточки данной зелени.

Полезна ли консервация с точки зрения здорового питания? Какие есть альтернативы закатке? На эти вопросы давались ответы в статье: Операция «Консервация».

Заготовка укропа на зиму

Не забудьте запастись укропом на всю зиму. Один из лучших способов – это заморозка. Укроп можно промыть, нарезать и сложить в лоток. Затем поставить его в морозильную камеру. Так полезные вещества зелени сохраняться на долгое время.

Ещё одним замечательным вариантом является выращивание укропа на подоконнике. Так можно иметь на столе свежую зелень круглый год.


О других видах зелени написано в статьях:

Выводы

 

Укроп – не только хорошая пряная трава, но и отличное лекарство. Это растение имеет богатый химический состав и очень полезно.

Употреблять в пищу лучше свежие зелёные листья. Но для лечебных целей идеально подойдут семена. В них содержится больше эфирных масел.

Укроп используется для лечения широкого спектра заболеваний, что делает его очень ценным и востребованным продуктом питания. Поэтому если вы хотите иметь отличное здоровье, то обязательно включайте его в свой рацион.

Кушайте укроп и будьте здоровы!