Шпроты: калорийность, польза и вред

шпроты

Шпроты – это маленькие рыбы семейства сельди. Хм… ничего не напоминает? Кажется, так начиналась статья о кильке. На самом деле шпрот – это и есть килька. Просто это её второе название.

Конечно, у большинства людей слово «шпроты» ассоциируется с консервами, и они думают, что любая консервированная рыба – это шпрот. Но на самом деле это не так.

Однако оставим в стороне всё, что не относится к делу. Давайте сосредоточимся на полезных свойствах шпротов, но вначале поговорим об их калорийности.

Шпроты: калорийность и БЖУ, состав

Как упоминалось выше, шпроты, в большинстве своём, едят в консервированном виде, поэтому их калорийность и рассмотрим. Прочитать о пищевой ценности свежих шпрот можно в статье по ссылке: «Килька: польза и вред, калорийность».

Пищевая ценность любого продукта питания состоит из количества калорий и соотношения белков, жиров и углеводов (сокращенно БЖУ).

Калорийность и БЖУ 100 г шпротов в масле:

  • 363 ккал;
  • Белки – 17,4 г;
  • Жиры – 32,4 г;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 47%.

Химический состав

Витамины

Витамин Количество мг/100 г
Ретинол, А 0,03
Тиамин, В1 0,03
Рибофлавин, В2 0,1
Никотиновая кислота, PP, В3 5,3
Пантотеновая кислота, В5 0,2
Пиридоксин, адермин, В6 0,13
Биотин, Н, В7
Фолаты В9 15,5 мкг
Кобаламин, В12
Аскорбиновая кислота, C 1,5
Витамин D 20,5 мкг
Токоферол, E 8,8
Витамин К

Макро- и микроэлементы

Макроэлементы Количество мг/100 г 
Калий 350
Кальций 300
Магний 55
Натрий 635
Сера 174
Фосфор 350
Хлор 1313
Микроэлементы
Железо 2
Йод
Кобальт 0,06
Марганец 0,2
Медь 0,16
Молибден 0,012
Никель 0,014
Селен
Фтор
Хром
Цинк

Знак «» означает, что данные по содержанию элемента отсутствуют.

Источник: Таблица химического состава пищевых продуктов Скурихин И.М. и другие.

Шпроты: польза и вред

Полезные свойства

Для сердца

Польза для «неутомимого мотора» кроется в наличие калия и магния, которые не распадаются при термической обработке рыбы. Поэтому есть её полезно для профилактики сердечных заболеваний.

А вот ненасыщенные жирные кислоты в определённой мере страдают от нагрева. А потому большой пользы для сосудов консервированный в масле шпрот не имеет.

Для нервной системы

Витамины группы В крайне необходимы для нормального функционирования мозга и нервных клеток. Однако, в процессе приготовления, большая часть биологически активных элементов распадается. По этой причине шпроты приносят лишь ограниченную пользу нервной системе.

Для костной и соединительной ткани

Фосфор и кальций образуют мощное соединение, из которого и состоят наши кости. А потому шпроты в рационе – залог здоровых суставов, связок и костей.

Другие полезные свойства шпротов:

  • Поддерживают молодость и здоровье кожи;
  • Имеют в составе антиоксиданты;
  • Нормализуют водно-солевой обмен;
  • Довольно питательны.

Шпроты: вред

Килька в масле имеет немало противопоказаний:

Её нельзя употреблять:

  1. При избыточном весе;
  2. Заболеваниях печени;
  3. Болезнях почек;
  4. Нарушениях обменных процессов;
  5. Повышенном артериальном давлении и сердечно-сосудистых болезнях;
  6. При сбоях в работе пищеварительной системы;
  7. Если возможна индивидуальная непереносимость.

Как видно, практически безвредный в чистом виде продукт, становится опасным после копчения и длительного приготовления в масле.

Как выбрать шпроты

Зачастую выбор качественных шпрот заключается в визуальном осмотре консервной банки. На что обращать внимание:

  1. Отсутствие коррозии или ржавчины;
  2. Идеальная форма: никакой вздутости или вмятины;
  3. Отличная этикетка (без дефектов);
  4. Номер партии и дата изготовления чётко напечатаны или продавлены на дне упаковки.

Интересное видео о том, как делают шпроты представлено ниже:

Итак, шпроты – это вкусно, отчасти полезно, но во многих случаях противопоказано. Так что, отказаться от них вовсе? Нет, если не имеете противопоказаний, это необязательно! Просто нужно знать меру. Не стоит есть их слишком часто или слишком много.

Так что кушайте шпроты в меру и будьте здоровы!

О других сортах рыбы: