Морской лещ: польза и вред, калорийность и БЖУ, состав

морской лещ фото

Морской лещ — это собирательное название двух десятков видов рыб семейства окуневых. Они имеют огромное промышленное значение.

Сама рыбка довольно причудливой формы. Вкус морского леща напоминает мясо тунца, а его пользу нельзя переоценить. Химический состав лещика очень богат. Но давайте поговорим обо всём по порядку.

Морской лещ: пищевая ценность

Энергетической или пищевой ценностью продукта называют соотношение калорий и БЖУ (белков, жиров и углеводов).

Энергетическая ценность 100 г рыбы:

  • 143 ккал;
  • Белки – 21,3 г;
  • Жиры – 6,4 г;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 71,1%.

Химический состав морского леща

Витамины

Витамин Количество мг/100 г
Ретинол, А 0,027
Тиамин, В1 0,11
Рибофлавин, В2 0,1
Никотиновая кислота, PP, В3 3,5
Пантотеновая кислота, В5 0,75
Пиридоксин, адермин, В6 0,3
Фолаты В9 0,015
Кобаламин, В12 1,4 мкг
Аскорбиновая кислота, C
Витамин D 1,2 мкг
Токоферол, E 0,5
Витамин K 0,1 мкг

В составе также имеется 65 мг холина. Это вещество раньше считали витамином В4. Сейчас его классифицируют, как витаминоподобное.

Макро-и микроэлементы

Макроэлементы Количество мг/100 г 
Калий 355
Кальций 100
Магний 35
Натрий 100
Сера 188,8
Фосфор 210
Хлор
Микроэлементы
Железо 2,1
Йод
Кобальт
Марганец 0,035
Медь 0,051
Молибден
Никель
Селен 36,5 мкг
Фтор
Хром
Цинк 0,48

Знак «» означает, что данные по содержанию элемента отсутствуют.

Источник: Таблица химического состава пищевых продуктов Скурихин И.М. и другие.

Морской лещ: польза и вред

жареный морской лещ

Полезные свойства

Для сердечно-сосудистой системы

Прежде всего морской лещ полезен для сердца и сосудов благодаря содержанию жирных ненасыщенных кислот Омега-3. Они способствуют выведению вредного холестерина. Это содействует очищению капилляров от холестериновых бляшек и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Также в составе рыбы присутствуют калий и магний, которые очень важны для функционирования сердечной мышцы.

Обмен веществ

Регулярное употребление морского леща нормализует обмен веществ. А легкоусвояемый белок не перегружает систему пищеварения.

Данный низкокалорийный продукт будет неплохим дополнением диеты для похудения.

Кроветворение

Железо, которого в морском леще почти в 3 раза больше, чем в семге, стимулирует выработку красных кровяных телец. Рыба отлично подойдёт для профилактики анемии.

А натрий и калий отвечают за осмотическое содержание крови.

Нервная система

Для улучшения мозговой деятельности и памяти полезно кушать леща морского. Он налаживает кровообращение мозга.

Микроэлементы в этой рыбе, способствуют правильной работе нейромышечной связи, так как оказывают влияние на передачу нервных импульсов.

Другие полезные свойства:

  • Увеличивает прочность суставов, связок и костей;
  • Восполняет дефицит витамина D;
  • Сохраняет красоту и молодость кожи;
  • Полезен для здоровья волос и ногтей;
  • Очищает организм от токсинов и шлаков;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Производит профилактику атеросклероза;
  • Имеет свойство понижать артериальное давление;
  • Влияет на регуляцию уровня глюкозы в крови;
  • Обладает антиоксидантными свойствами;
  • Уменьшает воспалительные процессы;
  • Есть сведения об антибактериальных свойствах мяса.

Вред морского леща

Особых противопоказаний рыба не имеет. Однако стоит учесть пару факторов.

  1. Не стоит сбрасывать со счетов возможную индивидуальную непереносимость.
  2. Вредным морской лещ может оказаться, если тушка начала портиться, поэтому стоит обращать внимание на свежесть приобретаемого продукта.

Морской лещ: рецепт приготовления

Простой, но очень вкусный рецепт морского леща, запечённого в духовке.

Ингредиенты:

  • Чёрный и красный молотый перец — по вкусу;
  • Лимон;
  • Помидор;
  • Перец сладкий;
  • Красный репчатый лук;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Зелень петрушки и кинзы — по одному пучку;
  • Морской лещ — 1 шт.
Приготовление:
  1. Тушку разделываем и очищаем от внутренностей. Тщательно натираем её солью и перцем внутри и снаружи. Выкладываем на фольгу.
  2. Под низ кладём два полукольца лимона. Внутрь морского леща: 25 г сливочного масла, 1 дольку лимона, два колечка помидора, одно — сладкого перца, 1-2 колечка лука и зелень.
  3. Сверху выкладываем два кусочка помидора, по одному — перца, лучка и лимона. Кладём оставшееся масло.
  4. Заворачиваем в фольгу и кладём на противень, немного наполненный водой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

Как красиво выглядит это вкусное блюдо можно узнать из видео.

Итак, морской лещ необычайно полезен. Это неприглядная с виду рыба, которая богата биологически активными элементами и минералами. Кроме того, она практически не имеет противопоказаний к применению.

А потому кушайте морского леща и будьте здоровы!

Похожие статьи: