Килька: польза и вред, калорийность

килька

Килька – это небольшая рыбка из семейства селёдки. Она предпочитает держаться стаями. Её вылов имеет довольно большое промысловое значение.

Интересный факт: в позапрошлом веке в морских просторах Великобритании ловили столько кильки, что ею удобряли сельскохозяйственные угодья. И хотя все эти факты интересны, но давайте сосредоточимся на главном – пользе, вреде, калорийности и составе данной рыбы.

Килька: калорийность и БЖУ

Пищевая или энергетическая ценность любого продукта питания определяется наличием в нём калорий, а также белков, жиров и углеводов (сокращённо БЖУ).

Калорийность и БЖУ 100 г кильки:

  • 137 ккал;
  • Белки – 14,1 г;
  • Жиры – 9 г;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 75 %.

Химический состав

Витамины

Витамин Количество мг/100 г
Ретинол, А 0,04
Тиамин, В1 0,11
Рибофлавин, В2 0,15
Никотиновая кислота, PP, В3 5,8
Пантотеновая кислота, В5
Пиридоксин, адермин, В6
Биотин, Н, В7
Фолаты В9
Кобаламин, В12
Аскорбиновая кислота, C 0,4
Витамин D
Токоферол, E 0,4
Витамин К

Макро- и микроэлементы

Макроэлементы Количество мг/100 г 
Калий 380
Кальций 50
Магний 35
Натрий 120
Сера 141
Фосфор 220
Хлор 165
Микроэлементы
Железо 1,4
Йод 0,05
Кобальт 0,03
Марганец 0,12
Медь 0,24
Молибден 0,004
Никель 0,008
Селен
Фтор 0,43
Хром 0,055
Цинк 1,35

Знак «» означает, что данные по содержанию элемента отсутствуют.

Источник: Таблица химического состава пищевых продуктов Скурихин И.М. и другие.

Килька: польза и вред

Польза кильки

Для сердечно-сосудистой системы

В составе кильки имеются ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 (0,75 и 0,15 г/100 грамм соответственно). Такое соотношение крайне важно для обеспечения эластичности и прочности кровеносных сосудов, а также очищения их от холестерина. Именно это и является профилактикой атеросклероза.

Сердцу важны калий и магний. Эти элементы в обилии присутствуют в данной рыбке, а потому килька полезна для сердца.

Для костей и суставов

Два важнейших строительных элемента костной ткани – это фосфор и кальций, которые содержатся в кильке. Если вы хотите иметь крепкие связки, кости и суставы, то не забудьте добавить эту рыбу в свой рацион.

Другие свойства

В данной рыбёшке присутствуют витамины группы В, что положительно сказывается на работе нервной системы.

Вред кильки

В целом противопоказаний у неё нет, кроме возможной индивидуальной непереносимости. Однако есть то, что резко увеличивает негативное воздействие продукта.

Это способ приготовления и обработки. Избыток соли, а в консервах и уксуса, не идёт на пользу. В этих случаях стоит ограничить употребление этой рыбы тем, кто страдает гипертонией и заболеваниями пищеварительного тракта.

Вкусно приготовить кильку можно по рецепту, представленному в видео ниже:

Итак, килька – это не просто маленькая дешёвая рыбка, а кладезь полезных веществ для нашего тела. А потому стоит добавить её в свой рацион. Но лучше всего в свежем, а не в консервированном виде. Кушайте кильку и будьте здоровы!

О других сортах рыбы: